Voordelen van grasgevoerd vlees

  • Geplaatst op
  • Door Bart
  • Geplaatst in Advies
  • 0
Voordelen van grasgevoerd vlees

In het Bulletproof Dieet, diverse blogpostings en productbeschrijvingen hebben we het over grasgevoerd vlees en andere producten van grasgevoerde dieren zoals proteïne poeder, ghee, boter en clostrum. Maar waarom is dat grasgevoerde zo belangrijk?

Grasgevoerd versus conventioneel gevoerd

Voordat we ingaan op de voordelen van producten van grasgevoerde dieren en in het bijzonder grasgevoerd vlees eerst kort iets over het verschil tussen conventioneel en grasgevoerde gevoerde dieren. Conventioneel gevoerde dieren staan over het algemeen een zeer groot deel (of het gehele deel) van jaar op stal, en krijgen een combinatie van krachtvoer, mais, granen, zaden en hooi te eten. Grasgevoerde dieren staan daarentegen het hele jaar in het weiland of staan in de lente en zomer in het weiland en krijgen ’s winters hooi te eten.In de rest van dit artikel zullen we “conventioneel gevoerd” aanduiden met “graangevoerd”.

Grasgevoerd vlees heeft betere voedingswaarde

Het belangrijkste voordeel van grasgevoerd vlees is dat het een betere voedingswaarde heeft.

Meer Conjugated-Linoneic-Acid (CLA)

Ten eerste bevat grasgevoerd rundvlees in grote mate CLA. CLA verlaagt onder andere het LDL cholesterol gehalte[1], zorgt voor vetverlies[2] en voor het verminderen van de kans op hart en vaatziekten[3].

Meer omega 3

Ten tweede bevat grasgevoerd vlees meer omega 3 vetzuren dan graangevoerd vlees.[4] Omega 3 vetzuren zorgen onder andere voor een betere vetverbranding[5], het verminderen van de kans op hart en vaatziekten en de opbouw van meer spiermassa. Bovendien hebben omega 3 vetzuren cognitieve voordelen[6].

Zowel het CLA als de omega 3 vetzuren zijn in een tot wel 10 keer hogere mate aanwezig in grasgevoerd vlees dan in graangevoerd gevoerd vlees.

Meer vitamines en mineralen

Ten derde bevat grasgevoerd vlees ook meer vitamines, zoals vitamine A[7], vitamine B12[8], vitamine E,[9] en mineralen zoals zink. Vitamines en mineralen zijn nodig voor duizenden functies in het menselijk lichaam, hebben een functie als antioxidant en zijn nodig voor een optimale gezondheid.

Grasgevoerd vlees is beter voor het milieu

Grasgevoerd vlees zorgt vergeleken met graangevoerd vlees voor een netto lagere CO2 uitstoot[10]. Er worden bijvoorbeeld minder fossiele brandstoffen verbruikt[11] omdat bij grasgevoerde veeteelt geen voedsel zoals granen of mais vanuit verre landen wordt getransporteerd. Ook zijn er geen vervuilende machines nodig om het land gereed te maken, en van het land te oogsten.

Een laatste milieuvoordeel is dat graslanden een veel grotere opslag van CO2 bewerkstelligen in de biomassa van het land dan mais- of graanland[12][13]. De CO2 uit de lucht wordt beter opgeslagen in de biomassa van de aarde en daarmee verdwijnt.

Extra voordeel biologisch grasgevoerd vlees

Wanneer het grasgevoerde vlees ook nog eens biologisch is, heeft dat nog een aantal extra voordelen.

In de biologische veeteelt worden de weilanden niet besproeid met pesticiden. De dieren krijgen hierdoor dus geen pesticiden binnen en jij via het vlees van die dieren ook niet. Ook het milieu wordt door het niet gebruiken van pesticiden minder belast. Tot slot wordt er in de biologische veeteelt veel minder preventieve antibiotica gebruikt.

De smaak van grasgevoerd vlees

Grasgevoerd vlees heeft een sterkere en vollere smaak dan conventioneel gevoerd vlees [7]. Dieren die in het weiland staan krijgen een veel grotere diversiteit aan planten binnen dan koeien op stal. Weide koeien bijvoorbeeld, kunnen tot wel 100 verschillende plantsoorten consumeren.

Verkrijgbaarheid grasgevoerd vlees

Veel biologische supermarkten verkopen 100% grasgevoerd lams- en rundvlees. In 2014 begon de supermarkt EMTE met wildernisvlees. Dat is vlees van dieren (waaronder runderen) die geheel in de vrije natuur leven. Andere supermarkten zoals Jumbo en Albert Heijn verkopen Iers rundvlees, dat voor een groot deel grasgevoerd is.

De prijs van grasgevoerd vlees is zo’n 20 – 30 % hoger dan van graangevoerd vlees. Vanwege de in dit artikel genoemde voordelen adviseren we echter iedereen grasgevoerd vlees te consumeren wanneer de financiële middelen dit toelaten. Er zijn veel manieren om met een beperkt budget van de voordelen van grasgevoerd rundvlees te profiteren. Je kunt bijvoorbeeld de goedkopere delen kopen die niemand wil, zoals schouder, bieflappen, longhaas en diamanthaas. En uiteraard de organen zoals hart, lever en nieren. Ik koop grasgevoerde lamslever voor € 2,50 per stuk. En het smaakt heerlijk mals! De taaie delen lenen zich bij uitstek om klaar te maken met de Crockpot. Dat is een slowcooker die zelfs de taaiste stukken vlees in een dag omtovert in mals stoofvlees. Ook kijk ik bij de Natuurwinkel altijd naar het vlees dat tegen de houdbaarheidsdatum aan zit. Dat is nog prima te eten en kan ik vaak kopen met kortingen tot wel 50%.

Conclusie

Grasgevoerd rundvlees bevat betere voedingsstoffen zoals de gezonde vetten CLA en omega 3 en bevat meer vitaminen en mineralen. Daarnaast is grasgevoerd vlees veel gunstiger voor het milieu omdat het zowel direct als indirect de CO2 uitstoot vermindert. Als het grasgevoerde rundvlees bovendien biologisch is dan heeft dat extra voordelen voor zowel het milieu als de menselijke gezondheid. Grasgevoerd vlees is duurder dan graangevoerd. Koop dan ook de minder gangbare delen en bedenk creatieve oplossingen zoals stoven met de crockpot!

Deze voordelen gelden ook voor andere van grasgevoerde dieren geproduceerde producten zoals grasboter, gras ghee, colostrum en (in iets mindere mate omdat er bijna geen vetten in zitten) proteïne poeder.



[1] Derakhshande-Rishehri SM, Mansourian M, Kelishadi R, Heidari-Beni M. Association of foods enriched in conjugated linoleic acid (CLA) and CLA supplements with lipid profile in human studies: a systematic review and meta-analysis. Public Health Nutr. 2015 Aug;18(11):2041-54. doi: 10.1017/S1368980014002262. Epub 2014 Nov 7.

[2] Whigham LD1, Watras AC, Schoeller DA. Efficacy of conjugated linoleic acid for reducing fat mass: a meta-analysis in humans. Am J Clin Nutr. 2007 May;85(5):1203-11.

[3] Davì G1, Santilli F, Patrono C. Nutraceuticals in diabetes and metabolic syndrome. Cardiovasc Ther. 2010 Aug;28(4):216-26. doi: 10.1111/j.1755-5922.2010.00179.x.

[4] Bjorklund EA, Heins BJ, Dicostanzo A, Chester-Jones H. Fatty acid profiles, meat quality, and sensory attributes of organic versus conventional dairy beef steers. J Dairy Sci. 2014 Mar;97(3):1828-34. doi: 10.3168/jds.2013-6984. Epub 2014 Jan 25.

[5] Kim YS, Xun P, He K. Fish consumption, long-chain omega-3 polyunsaturated fatty acid intake and risk of metabolic syndrome: a meta-analysis. Nutrients. 2015 Mar 24;7(4):2085-100. doi: 10.3390/nu7042085.

[6] Zhang XW, Hou WS, Li M, Tang ZY. Omega-3 fatty acids and risk of cognitive decline in the elderly: a meta-analysis of randomized controlled trials. Aging Clin Exp Res. 2015 May 30.

[7] Daley CA1, Abbott A, Doyle PS, Nader GA, Larson S. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutr J. 2010 Mar 10;9:10. doi: 10.1186/1475-2891-9-10.

[8] Leheska JM, Thompson LD, Howe JC, Hentges E, Boyce J, Brooks JC, Shriver B, Hoover L, Miller MF. Effects of conventional and grass-feeding systems on the nutrient composition of beef. J Anim Sci. 2008 Dec;86(12):3575-85. doi: 10.2527/jas.2007-0565. Epub 2008 Jul 18.

[9] Smith GC. Dietary supplementation of vitamin E to cattle to improve shelf life and case life of beef for domestic and international markets. Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80523-1171

[10] Brazilian beef produced on pastures: sustainable and healthy. Meat Sci. 2014 Nov;98(3):336-45. doi: 10.1016/j.meatsci.2014.06.022. Epub 2014 Jun 26. Lobato JF, Freitas AK, Devincenzi T, Cardoso LL, Tarouco JU, Vieira RM, Dillenburg DR, Castro I.

[11] Roosevelt M. The grass-fed revolution. Beef raised wholly on pasture, rather than grain-fed in feedlots, may be better for your health--and for the planet. Time. 2006 Jun 12;167(24):76-8.

[12] Challenges and opportunities for carbon sequestration in grassland systems A technical report on grassland management and climate change mitigation. Source website: http://www.fao.org/fileadmin/templates/agphome/documents/climate/AGPC_grassland_webversion_19.pdf

[13] Sousanna JF, Loiseau P, Vuichard N, Ceschia E, Balesden J, Chevallier T and Arrouays D. Carbon cycling and sequestration opportunities in temperate grasslands. Soil Use and Management 20: 2 2004

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
END INSERT BLOG LEADMAGNET
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »