Upgraded Coffee voor een optimale prestatie

Upgraded Coffee voor een optimale prestatie

Volgens Asprey is aan gangbare koffie een aantal nadelen verbonden. In dit artikel wordt gekeken naar de verschillen tussen gangbare koffie en de door Asprey geproduceerde “upgraded coffee”.

De zoektocht naar de ultieme koffie

Dave Asprey is de bedenker van het Bulletproof dieet. Belangrijke aspecten in dat dieet zijn de keuze voor natuurlijke ingrediënten en het vermijden van giftige stoffen en schimmels. Die aspecten gelden ook voor koffie. Dave Asprey heeft 10 jaar lang gezocht naar het beste productieproces voor koffie. Koffieconsumptie heeft veel voordelen. Voor een optimale prestatie zou het daarom goed zijn om de nadelen van koffie tot een minimum te beperken.
 

Upgraded coffee is de hoogste kwaliteit koffie

Een veel gemaakt bezwaar tegen het drinken van koffie is dat het een crash oplevert. Van deze crash had Asprey zelf ook last. Een ander probleem is dat gangbare koffie voor veel mensen te stimulerend is. Daardoor ontstaan de zogenaamde “jitters”, die vaak beschreven worden als een gejaagd gevoel. Asprey gebruikt bij “Upgraded coffee” een heel ander productieproces dan reguliere koffie. Daardoor gaat deze koffie zowel de crash als de jitters tegen. “Upgraded coffee” heeft daarom niet de nadelen van gangbare koffie. Maar hoe ontstaan deze nadelen van gangbare koffie?
 

Het probleem met schimmels in gangbare koffie

Een aantal voedsel categorieën heeft structureel last van schimmels. Daarom zorgen ze niet voor een optimale fysiek en mentale prestatie. Voorbeelden hiervan zijn bijvoorbeeld de lang houdbare specerijen in het keukenkastje, waarbij na verloop van tijd de schimmels ontstaan. Zeker wanneer je het potje boven een dampende pan houdt. Kaas bevat van nature ook veel schimmels, en is met die reden geen optimale keuze. Andere voorbeelden zijn (lang houdbare) granen, mais, koffie en alcoholische dranken zoals wijn. Een kwart van alle granen in de wereld is bijvoorbeeld met schimmels geïnfecteerd. Bij gangbare koffie komen nog vaker dan bij granen problemen met schimmels voor. Bovendien zijn schimmels bij gangbare koffie moeilijker te zien zijn, in tegenstelling tot bijvoorbeeld vlees of groente. Vers vlees en verse groenten gaan niet lang mee, en schimmels zijn daarbij met het blote oog waar te nemen.
 

Hoe groot is het schimmel probleem in gangbare koffie?

Een recente studie met een willekeurige steekproef in Brazilië gaf aan dat meer dan 90% van de groene koffiebonen met schimmels besmet zijn. Daarbij was er geen verschil tussen een biologische of gangbare variant. Biologisch geproduceerde koffie zorgt dus niet per definitie voor een schimmelvrije boon.

De gevonden schimmels worden ook wel mycotoxines genoemd. Mycotoxines worden al sinds wetenschappelijke literatuur van de jaren ’80 als probleem gekenmerkt. Het roosteren van de koffiebonen geeft wel een reductie van 70 tot 80% van de mycotoxines, maar het probleem van te veel roosteren is dat het een reductie in antioxidanten in de koffie geeft. Bovendien wordt een deel van de mycotoxines door het roosteren wel gedood, maar blijven residuen van deze gifstoffen aanwezig. De invloeden van de mycotoxines blijven dus ook merkbaar na het roosteren.

Mycotoxines hebben geen goede uitwerking op de mens. Lange termijn blootstelling aan bepaalde mycotoxines kunnen problemen veroorzaken. Om dat punt te illustreren neem ik twee mycotoxines als voorbeeld. Een veel gevonden mycotoxine in koffie is alfatoxine B1. Deze is op de lange termijn kankerverwekkend. Ochratoxine A is nog problematischer. Het mechanisme waarmee Ochratoxine A voor problemen zorgt zijn veranderingen in het DNA. Niet alleen is Ochratoxine A kankerverwekkend, ook draagt bij aan beschadiging van de hersenen en nieren. Buiten Ochratoxine A en B, zitten er nog andere mycotoxines in gangbare koffie, die niet in dit artikel behandeld zullen worden.

Een mogelijk mechanisme waarbij deze mycotoxines invloed hebben op het denkproces van de mens is dat ze een immuun reactie veroorzaken. Doordat het lichaam in een “fight or flight” respons terecht komt, is er minder energie over voor de hogere functies in de mens. Deze hogere functies zijn bijvoorbeeld cognitie en intelligentie.
 

Productieproces van “upgraded coffee” vs gangbare koffie

Er zijn een aantal verschillende productieprocessen om koffie te produceren. Het productieproces van koffie heeft invloed op de hoeveelheid mycotoxines in de koffiebonen. Daarom nu een korte beschrijving van het productieproces van zowel gangbare als “upgraded coffee”

De oudste en meest traditionele methode om koffie te verwerken is door koffie te drogen in de zon. De koffiebessen worden schoongemaakt en in de zon gelegd om te drogen. Overrijpe en beschadigde koffiebonen worden verwijderd. Het proces van droging kan tot 4 weken duren tot de koffie de juiste vochtigheid heeft bereikt. De gedroogde koffiebessen worden opgeslagen totdat ze nodig zijn, waarna de bes van de koffiebonen wordt gescheiden.

Een andere methode is het natte proces. De bessen worden eerst onder water gezet waarbij slechte of onrijpe bessen boven komen drijven. Bij het natte proces worden de koffiebonen van de bessen gescheiden door een machine voordat ze gedroogd worden. Het fermentatieproces dat daarbij wordt gebruikt, zorgt voor het ontstaan van mycotoxines. Op een later moment worden de groene bonen gebrand, wanneer de mycotoxines al zijn ontstaan.

“Upgraded Coffee” gebruikt geen van deze beide methoden. De koffiebessen worden met de hand geplukt. Daarbij worden alleen rijpe bessen geselecteerd. Er is geen fermentatieproces waarbij de gevreesde mycotoxines kunnen ontstaan. De bes wordt uiteindelijk van de boon gescheiden door een nieuwe methode, het mechanische proces. Bij de productie van “Upgraded Coffee” wordt uitsluitend het mechanische proces gebruikt.
 

Voordelen van “Upgraded Coffee” ten opzichte van reguliere koffie

Door het mechanische productieproces zijn er een aantal voordelen verbonden aan “upgraded coffee”. Ten eerste worden door deze nieuwe verwerkingsmethode mycotoxines tot een minimum beperkt. De crash die door gangbare koffie veroorzaakt wordt komt vooral door de mycotoxines in deze koffie. Daarom geeft “upgraded coffee” urenlange stabiele energie zonder crash.

Ten tweede is een voordeel van de “upgraded coffee” bonen dat ze op 1250m hoog worden geproduceerd. De grote hoogte zorgt er ook voor dat mycotoxines minder snel ontstaan.

Een derde voordeel is dat alle “upgraded coffee” bonen geproduceerd worden op één boerderij. Alle koffie is dus herleidbaar. Op deze boerderij worden geen pesticiden en andere chemicaliën gebruikt. Pesticiden gebruik is een ander probleem bij gangbare koffie. Gangbare koffie is vaak op niet biologische wijze geproduceerd. Koffie is een van de planten met de meeste blootstelling aan pesticiden en chemicaliën. “Upgraded” Coffee heeft hier dus geen last van.
 

Eindoordeel:  “upgraded coffee” voor een heerlijk kopje zuivere koffie

Door een minimale aanwezigheid van mycotoxines vanwege zowel een uniek productieproces heeft “upgraded coffee” een uitstekend profiel als keuze voor een optimale prestatie. “Upgraded Coffee” is bovendien biologisch geproduceerd en herleidbaar naar 1 plantage. Daarmee heeft het alle voordelen van koffie, met minimale nadelen. De vele voordelen van koffie zullen binnenkort in een artikel behandeld worden. Helfi.nl verkoopt “Upgraded coffee” voor iedereen die een betere prestatie wil leveren.

 

[1] Ochratoxigenic fungi associated with green coffee beans (Coffea arabica L.) in conventional and organic cultivation in Brazil. de Fátima Rezende E, Borges JG, Cirillo MÂ, Prado G, Paiva LC, Batista LR.

[2] Mycotoxins in coffee. Levi C

[3] The occurrence of ochratoxin A in coffee. Studer-Rohr I, Dietrich DR, Schlatter J, Schlatter C.

[4] The chemistry and biology of aflatoxin B(1): from mutational spectrometry to carcinogenesis. Smela ME, Currier SS, Bailey EA, Essigmann JM

[5] Ochratoxin A: An overview on toxicity and carcinogenicity in animals and humans. Pfohl-Leszkowicz A, Manderville RA

[6] Mechanisms of mycotoxin-induced neurotoxicity through oxidative stress-associated pathways. Doi K, Uetsuka K.

[7] Does human ochratoxin A aggravate proteinuria in patients with chronic renal disease? Hsieh MF, Chiu HY, Lin-Tan DT, Lin JL.

[8] Upgraded Coffee, https://www.bulletproofexec.com/coffee/

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
END INSERT BLOG LEADMAGNET
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »