Courgette spaghetti met gehaktsaus

Courgette spaghetti met gehaktsaus

Ben jij ook dol op spaghetti bolognaise maar staat ie op je verboden lijst vanwege de koolhydraten? Dan heb ik goed nieuws! Dit super recept van courgette spaghetti past helemaal binnen een koolhydraatarm dieet.

Ingredienten voor 4 personen

Voor de gehaktsaus:

  • 5 ons gehakt van grasgevoerde koeien
  • knoflook
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 pak gepureerde tomaten
  • verse kruiden uit de tuin zoals oregano, thijm, rozemarijn en sali
  • cocos aminos

Voor de spaghetti:
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 4 courgettes

Bereiding saus:

  1. Bak het gehakt rul in de olie
  2. Voeg de gepureerde tomaten toe
  3. Voeg naar smaak knoflook en kruiden toe
  4. Voeg de tomatenpuree en cocos aminos toe
  5. Breng verder op smaak met peper en zout

Bereiding spaghetti:

  1. Was de courgettes
  2. Snijd de courgette in dunne reepjes. Ik gebruik hiervoor de GEFU Spirelli Spiraalsnijder. Dit is een kleine en handzame snijder waarmee je deze klus in een handomdraai klaart en prachtige slierten krijgt.
  3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan
  4. Roerbak de courgette totdat deze beetgaar is. Dat gaat erg snel!
  5. De courgette spaghetti verliest een hoop vocht. Als je dat vervelend vind, kun je de spagetti na het bakken even in een vergiet laten uitlekken. Niet te lang want dan heb je koude spaghetti ;-)



Dit is het resultaat!

Tips:

  • Maak 2x de hoeveelheid saus en vries deze in. Ben je de volgende keer snel klaar.
  • Neem er voor eventuele extra vulling geraspte kaas bij
  • Je kan de courgette spaghetti natuurlijk ook maken met je eigen favoriete pastasaus

Reacties

  1. Eduard de Wilde Eduard de Wilde

    Hoi Victor,

    Dat klopt. Tomaten horen tot de nachtschade familie en zijn daarmee verdacht. Daarom moet je eerst testen of jij er gevoelig voor bent. Als je geen reactie vertoont (zie ook de Foods Sense App) lijkt het mij een geaccepteerd voedingsmiddel.

  2. Victor Victor

    Het valt me op dat je vaak tomaat gebruikt terwijl dit zeker niet Bulletproof is. Verder leuk idee een blog te starten!

    http://www.bulletproofexec.com/revenge-of-the-beans-tomatoes-potatoes-lectins/

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
END INSERT BLOG LEADMAGNET
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »